Вы решили быстро обрезать видео, сохранили результат, а картинка стала какой-то «мыльной», нечёткой, особенно если на ней много движения. Причина кроется в процессе под названием «перекодирование».
Представьте, что вы делаете ксерокопию с документа. Даже на хорошем аппарате копия всегда будет чуть-чуть хуже оригинала. А теперь примите к сведению, что приложение «Фотографии», сохраняя ваш обрезанный ролик, не просто «отрезает» кусок, а, по сути, делает «ксерокопию» с нужного вам фрагмента. Программа заново собирает видеофайл по своим внутренним, усреднённым стандартам качества. Если ваш исходник был снят с высоким битрейтом (это, грубо говоря, плотность информации в видео), то встроенный редактор, скорее всего, его понизит. Отсюда и потеря в детализации.
К сожалению, в стандартном приложении Фотографии это никак не «лечится» – в нём просто нет настроек качества. А вот в видеоредакторе Мовавика Видео при сохранении вы сами решаете, с каким качеством экспортировать ролик, и можете задать высокий битрейт, чтобы не потерять чёткость.